MARATHON : Marathon de Paris, la pistache est recommandée pour récupérer après le sport
A l’approche du Marathon de Paris, les experts en nutrition rappellent l’importance d’une bonne alimentation, saine et équilibrée, qui aide à la préparation, à l’entretien et à la récupération physique après le sport.
Ils soulignent que le profil nutritionnel de certains aliments comme la pistache est plus approprié que d’autres pour être consommés après un effort physique. En effet, les pistaches apportent notamment des antioxydants, des protéines complètes, des fibres, du potassium et de bonnes graisses.
Des nutriments essentiels pour les muscles
Une bonne alimentation facilite la récupération du tissu musculaire après le sport pour favoriser la croissance des muscles et éviter une trop grande fatigue. Les études montrent que l’apport de protéines après un entraînement intensif est bénéfique pour la récupération musculaire. L’Academy of Nutrition and Dietetics recommande de combiner protéines et glucides 15 à 20 minutes après l’effort pour optimiser la réparation et la récupération musculaires, et reconstituer les réserves en glycogène des muscles. Une portion de pistaches de 28 g, accompagnée d’un fruit, répondra parfaitement à cet objectif après une séance d’entraînement particulièrement intense. La pépite verte rejoint le quinoa et le soja comme substitut aux protéines animales.
Une source d’énergie pour les athlètes
Au cours d’un exercice intense, le corps perd du potassium par la transpiration. Celui-ci joue un rôle important dans la fonction nerveuse et le contrôle musculaire de l’organisme, et sa perte peut donc entraîner un affaiblissement des muscles. Par conséquent, lorsqu’un sport est pratiqué régulièrement, il est important de maintenir une alimentation équilibrée et de sélectionner ses aliments avec soin.
Un profil nutritionnel très sain
La pistache américaine, grâce à sa valeur nutritionnelle, s’impose comme l’aliment idéal pour la récupération physique de ceux qui pratiquent régulièrement un sport. Les pistaches sont riches en vitamine B6, source de magnésium, de folate et de riboflavine, qui contribuent à réduire la fatigue et l’épuisement. Elles contiennent également du fer, qui favorise le transport de l’oxygène dans l’organisme.
Un en-cas sain et savoureux
Les pistaches sont également faciles à transporter et constituent une source importante de vitamines, de minéraux et de nutriments pour un mode de vie actif. CrossFit, marche, cyclisme…, ou tout simplement un quotidien dynamique, de nombreuses occasions méritent des pistaches comme en-cas naturel.
À propos d’American Pistachio Growers
American Pistachio Growers est une organisation professionnelle à but non lucratif qui représente plus de 865 cultivateurs, transformateurs et acteurs du secteur dans les États de Californie (98,5% de la production américaine avec 100.000 hectares), de l’Arizona et du Nouveau-Mexique. Les USA sont le 1er producteur mondial avec 500.000 tonnes de pistaches, et 1er exportateur vers l’Union Européenne. Introduites en Californie dans les années 70 à partir de graines de pistaches iraniennes, les pistaches représentent l’une des cultures les plus récentes aux États-Unis. L’amélioration de cette culture ainsi que les recherches menées par le département de l’Agriculture des États-Unis et les universités californiennes ont permis de développer un pistachier résistant qui a prospéré dans les climats arides de Californie, d’Arizona et du Nouveau-Mexique. La pistache américaine est donc physiologiquement différente et produit un fruit au profil nutritionnel différent des fruits originaux d’Iran ou d’ailleurs. L’intérêt s’est très vite porté sur la recherche nutritionnelle de cette pistache améliorée. Différentes études ont été menées par des universités et des institutions de renom en Europe, en Chine, au Canada et aux États-Unis. Les pistaches cultivées aux États-Unis se sont également révélées être une source végétale de protéines complètes. Elles contiennent les neuf acides aminés essentiels nécessaires à la croissance humaine, généralement présents dans les protéines animales. Une portion de 49 pistaches (soit 28 g) est une excellente source de cuivre et de protéines, de fibres, de vitamine B6, de phosphore et de thiamine. Recettes, astuces, recherches… : www.americanpistachios.fr