TOURISME : La fondue au Cruyère des lssalps, un plat 100% local
Le restaurant « Le TitiLulu » sur le front de neige alpin de Crévoux propose à sa carte une fondue crévoline avec uniquement des produits du terroir haut-alpin.
Après plusieurs essais, Faustine la cheffe de cuisine, a peaufiné une fondue équilibrée avec les fromages du GAEC des Issalps. La charcuterie est issue du porc des Hautes-Alpes, et fabriquée par l’entreprise familiale tous les automnes. Le vin blanc utilisé vient du vignoble « Les raisons suspendus ».
Les vignes se situent sur les communes de Saint-André-d’Embrun et Baratier, en contre-bas de la commune de Crévoux, et la vinification s’effectue à La Chalp. Les pommes de terre sont également cultivées dans la vallée de Crévoux. Enfin, l’assaisonnement classique, ail, poivre et noix de muscade, peut être complété au Titilulu par une eau de vie locale pour bien marquer le caractère montagnard de cette spécialité locale.
Nouvelle venue sur le domaine, la piste rouge « Pré du Bois » déroule ses 6,5 km entre forêt et clairières orientées plein nord, offrant une neige préservée et des points de vue ouverts sur le vallon. Autre nouveauté de l’hiver, le « Nordic Winter Challenge » : sur chacun des 30 sites nordiques des Alpes du Sud, un segment dédié permet de se challenger à ski, de suivre sa progression tout au long de la saison et d’explorer plusieurs domaines. Inscription et classement se font via Strava, avec des récompenses en fin d’hiver. L’opération se déroulera du 1er janvier à la fin mars (informations détaillées à venir).
L’ouverture en continu du domaine nordique de Crévoux débutera le samedi 20 décembre. Pour marquer ce lancement de saison, un pot d’accueil convivial et un atelier fartage seront proposés de 9h à 11h à La Chalp par le SCOCE (Ski Club Les Orres Crévoux Embrun).
SOURCE : Hiver de Serre-Ponçon, 2025-2026.