SANTE : Quels fruits et légumes manger en été ? Les conseils d’Alancienne
Dans moins d’un mois, l’été pointera le bout de son nez avec son florilège de fruits et légumes de saison.
Pour vous y retrouver, Alancienne, service de livraison à domicile de produits ultra-frais, bio et locaux, vous propose de découvrir les fruits et légumes bios de la saison afin de vous régaler, et ce en faisant vos courses en circuit court.
Côté fruits, c’est la saison des fruits frais et gorgés de jus comme les pêches, les nectarines mais aussi les pastèques et les melons, qui vont surtout accompagner la fin de nos repas. Pour donner de la couleur aux entrées et aux salades, les différentes variétés de tomates vont faire leur apparition dès le mois de mai et la saison s’étalera jusqu’en septembre. En dessert et en pâtisserie, on peut compter sur un incontournable des fruits de notre terroir, la cerise, qui pointe le bout de sa tige dès la fin mai et qu’on peut retrouver sur nos étals jusqu’en juillet.
Côté légumes, nous retrouvons également des légumes gorgés d’eau et de vitamines comme les concombres, les courgettes ou les salades. C’est aussi la saison de l’artichaut, des aubergines et des poivrons appelés plus communément les légumes du soleil.
Les tomates de la Maison Paulmier à Orgeval (78)
La Maison Paulmier cultive plus de 80 variétés de fruits et de légumes sur 26 hectares dont, 21 hectares en maraîchage. Bien que Thomas Paulmier n’ait pas encore obtenu la certification Agriculture Biologique , il s’est déjà engagé dans la démarche agroécologique. Les produits de maraîchage sont cultivés en plein champ. La Maison Paulmier est suivie par la Chambre d’agriculture d’Île-de-France qui l’oriente, la renseigne et la conseille au quotidien. Les tomates proposées : noires de crimée, anciennes, cerises rouge et jaune, cristals, cocktails, paolas sont cultivées en pleine terre en agroécologie. Par ailleurs, la lutte biologique est mise en place sur l’exploitation pour lutter contre les ravageurs et les maladies, et ce sans avoir recours à la chimie. Les coccinelles deviennent ainsi leurs meilleures alliées ! De leur côté, les vergers ne voient aucun intrant chimique, c’est mieux pour le goût, la santé et l’environnement !
Les cerises des vergers des Préaux (78)
Sur les côteaux d’Ecquevilly, Raphaël Mervoyer et son oncle Frédéric Mervoyer font fructifier leurs arbres fruitiers qui se prélassent au soleil. Pour la campagne de cerises, cela se passe en 6 semaines seulement, les Mervoyer s’occupent ensuite de leurs poires et de leurs pommes. Les fruits des Vergers des Préaux sont réputés dans toute l’île de France. Les fruits, et notamment les cerises, sont cueillis à la main à parfaite maturité et cultivés sous abri, en accord avec l’agroécologie. Ce qui lui permet aussi d’être protégé de la pluie et de l’humidité, fléaux de ce fruit, et d’être soumise à moins de traitement, la cerise étant le fruit le moins traité. Raphaël Mervoyer procède aussi à l’éclaircissage des arbres. Ainsi, il diminue ses rendements mais augmente le taux de sucre et la taille des fruits, permettant d’obtenir une plus grande qualité. Aucun traitement de désherbage n’est appliqué.